水戸市にある日本料理店。仕出しお弁当・ランチ・宴会なら「ゑびす」

水戸市 炭火焼と鉄釜飯のお店 ゑびす

料理
  • 料理
  • ドリンク
  • 宴会コース
  • ランチ
こだわりを、ぎゅっとつめこんで。
  • 炭

    天然の備長炭を使用しております。

  • 釜

    岩手県産の熱伝導の良い南部鉄器でお米を炊き上げます。

  • 野菜

    常陸太田市より、栗原農園様の朝どれ野菜を直送で仕入れております。

  • 肉

    茨城各地から、厳選された食材を仕入れております。

  • 魚

    毎朝市場より旬の魚を仕入れております。

  • 酒

    茨城の地酒を中心に、国産にこだわり、厳選されたお酒を選んでおります。

  • 氷

    美味しいお酒をより美味しく飲むために、三笠製氷様より純氷を仕入れております。

  • 塩

    世界各地から厳選した岩塩を選んでおります。

畑から

  • 常陸太田市 栗原農園様より直送

    こだわりを一番に・・・
    『今、一番美味しいもの』生命力あふれる野菜たちを召し上がり下さい。

栗原農園サラダ
朝どれの新鮮な野菜をさっぱりとしたゑびす特製ゴマドレッシングでお召し上がりください。
790円
旬野菜の炭火焼
シンプルに塩とオリーブ油で焼きました。西洋ワサビのソースでどうぞ。
790円

  • 岩手県産南部鉄器釜使用

    南部鉄器釜は熱伝導が良く、お米をふっくら炊き上げます。
    ゑびすでは、オーダーを頂いてから、一釜、一釜丁寧にお作りします。
    ※30分程お時間を頂きます。

季節の釜飯
スタッフにお尋ねください。
親子釜飯
ゑびす特製そぼろと温玉の変わり親子です。
790円
本ズワイ蟹釜飯
たっぷりの本ズワイガニを釜飯で炊き込みました。
1500円
炭火焼おにぎり
季節の炊き込みご飯をおにぎりにし、炭火で炙りました。
1個290円

茨城の厳選素材

  • つくば茜鶏

    純植物性の飼料のみで育成した銘柄鶏です。
    70日間かけて育てたお肉質は、柔らかく、ジューシーな味わいです。
    また、臭みもなく、女性、お子様からも人気があります。

もも唐揚げ
塩味のから揚げ、特製味噌でどうぞ。
890円
もも炭火焼
皮をパリパリに香ばしく焼き上げました。
890円
  • 常陸野栗豚

    究極のデュロックの純粋種です。とにかく肉と脂に旨みがあります。
    希少価値が高く安定入荷が困難なため限定商品とさせていただきます。

ロース炭火焼き
肉と脂のバランスが良い肉質です。
1,290円
肩ロース炭火焼
肉の旨みを一番堪能できる部位です。
1,290円
三枚肉炭火焼
脂がうまくジューシーな肉質です。
1,290円

常陸牛

  • 茨城を代表する黒毛和牛です。ゑびすでは『リブロース』をご用意致しました。口溶けが良く、旨みのある最高級の霜降り肉を味わいください。

炙り串
お1人様1本の限定価格です。
590円
炭火焼
シンプルに塩、胡椒で焼きました。3種の薬味でどうぞ。
100g 2,500円
  • 炭火が肉の旨味をひきだします

刺身

鮪は天然生本鮪からインドマグロ等その季節一番物を仕入れております。
全国各地より、質、鮮度にこだわった旬の魚を約5種~7種ほど仕入れております。
時価
お造り盛り合わせ
時価
  • お造り5種

手作り

ゑびすポテトサラダ
シンプルで昔ながらのポテトサラダです。
390円
豆腐
ゑびす自家製豆腐です。
390円
漬物盛り合わせ
愛情のこもった漬物です。
390円
塩だれきゅうり
塩、ごま油、ゆず胡椒でさっぱりと。
390円
揚げ出し豆腐
手作り豆腐を鰹だしで。
590円
長芋ポテトフライ
にんにくの薫る、ホクホクのポテトフライです。
490円

珍味

えいひれ炙り
厚めのえいひれを炭火で炙りました。
490円
ちゃんじゃ
390円
チーズ味噌
高知産ひしほ味噌に漬け込みました。
390円
チーズせんべい
チェダーチーズとゴーダチーズのパリパリせんべい。
390円
かつを酒盗
390円
珍味もり合わせ
590円

親方の手打ちそば
そば粉『常陸秋そば』使用。粉、かえしにこだわった親方の逸品です。
790円
稲庭うどん
つるっとしたのどごしは〆にぴったりです。
790円
本日の味噌汁
内容はスタッフにお尋ねください。
290円
  • 手打ちそば

甘味

シフォンとバニラ
自家製シフォンと厳選バニラのデザートです。
590円
本日のシャーベット
旬の食材のシャーベットを取り寄せました。
490円
  • ※表示価格は税抜価格です。